酒粕パウンドケーキ

先日の酒粕きなこパウンドをアレンジして、酒粕パウンドケーキを焼きました。

混ぜるだけ、簡単楽ちんレシピです。

ほんのり甘くてお酒が香る、甘いものが苦手な方でも食べれるお菓子…だと思います。

お酒の匂いがダメな方には、ごめんなさいです。

★材料　２０ｃｍパウンド型１個分

酒粕　８０ｇ

蜂蜜　６０ｇ

卵　２個

サラダ油　大さじ１（酒粕がパサパサの場合は多めにすると良いかも）

薄力粉　１２０ｇ

ベーキングパウダー　小さじ１

牛乳　大さじ３

★作り方

①パウンド型にクッキングシートを敷く

②酒粕をレンジで４０秒くらいあたためて柔らかくする

③酒粕をボウルに入れて泡だて器でほぐし、蜂蜜を加えて混ぜ、卵とサラダ油を入れて混ぜる

④薄力粉とベーキングパウダーを入れて、ヘラで切るように混ぜる

⑤牛乳を加えて混ぜる

⑥型に入れ、１８０℃に予熱したオーブンで約３０分焼く。竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。型から出して冷ます

★一日くらい置いた方が、味が馴染んできます

薄力粉を米粉に変えてもいけると思います。酒粕は良い品を使うとしっとりした仕上がりになるみたいです。

甘さは控えめなので、必要なら砂糖を追加してください。（工程③で入れるか、焼き上がりにアイシングしても◎）

ナッツを入れても良いかもしれないです。

焼き上がりまで１時間くらいなので、思い立ったらすぐ作れます。ハンドミキサーも必要なし！

ローカロリーなので罪悪感もないぞー！（笑）

ぜひどうぞ～★